燕窝作为备受青睐的滋补佳品，其品质良莠不齐，学会判断燕窝品质至关重要。判断燕窝品质可从多方面入手。外观上，优质燕窝纹理清晰自然，颜色呈天然的象牙白或淡黄色，无明显黑点杂质。气味方面，正常燕窝有淡淡的蛋清味。再看发头，好燕窝泡发后体积能膨胀数倍。掌握这些要点，能让你在选购燕窝时更有底气。

怎么判断燕窝品质

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。

4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。