辣椒炒肥肠是一道令人垂涎的经典美食，想把它做得好吃可有不少门道。肥肠独特的口感搭配辣椒的火辣，能碰撞出绝妙的味觉体验。要做好这道菜，食材的选择很关键，新鲜的肥肠和色泽鲜亮、辣味适中的辣椒必不可少。此外，前期对肥肠的处理尤为重要，去腥、洗净每一步都影响着最终的味道。接下来，就为大家详细分享烹饪秘籍。

辣椒炒肥肠怎么做好吃

1、用料：肥肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。

2、肥肠提前煮熟。

3、煮熟的肥肠切成小段。

4、老姜切片。

5、尖椒洗净，切成小块。

6、起锅热油，下姜片爆出香味。

7、加入尖椒翻炒片刻。

8、加入肥肠，生抽，老抽翻炒上色。

9、最后加白糖和盐调味。

10、翻炒均匀即可。