肉皮是餐桌上颇受欢迎的食材，但其烹饪方式若不得当，口感便会大打折扣。那么，肉皮怎么炒才好吃呢？其实，要想炒出美味肉皮，前期处理是关键，需将肉皮充分洗净、去毛，掌握好焯水时间。在炒制过程中，搭配合适的配菜、调料，把控好火候和时间也十分重要。接下来，就让我们一起探寻炒出美味肉皮的秘诀。

肉皮怎么炒才好吃

1、原料：新鲜的猪肉皮、辣椒、姜、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、醋。

2、新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。

3、捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。

4、辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。

5、起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

6、下猪肉皮翻炒均匀。

7、加姜丝。

8、翻炒均匀。

9、加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。

10、起锅装盘。