在日常生活中，很多人会遇到鱼干发霉的情况，那鱼干发霉了还能不能吃呢？这是个值得关注的问题。发霉的鱼干往往被霉菌污染，可能产生黄曲霉毒素等有害物质，这类毒素有较强毒性和致癌性。但并非所有发霉鱼干都绝对不能吃，需看发霉程度等。接下来，让我们深入探究能否食用发霉鱼干的真相。

可以吃发霉的鱼干吗 鱼干发霉了还能吃吗

1、一般情况下鱼干发霉了是不可以吃的。

2、因为干鱼中含有大量的霉菌和黄曲霉素，由于外界的温度和湿度不同，食物中产生的霉菌会使食物带有一定的毒性，食用过后会引起腹泻和呕吐，损害人体的肝脏。霉菌中含有致癌物质，经常食用发霉的食物，还会引发胃癌。