茨菇，或许很多人对它感到陌生。它是一种水生蔬菜，在南方的一些水域较为常见。茨菇外形独特，球茎呈卵形或球形，表皮有一道道的纹路。从营养角度看，茨菇富含多种维生素和矿物质，具有一定的食疗价值。在烹饪方面，它可炒、可煮、可炖，味道鲜美。随着人们对特色食材的关注度提升，茨菇也逐渐走进更多人的餐桌，接下来让我们深入了解它。

茨菇是什么

1、茨菇为泽泻科多年生沼泽草本, 原产我国东南部, 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤;生长期长, 要求通风透光, 不耐霜冻, 生育周期200～210天, 冬季地上部枯死, 以球茎在土中越冬。

2、主要价值。其球茎可食用, 且营养丰富, 价值高, 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。