红烧茄子是一道经典家常菜肴，那怎样烧才好吃呢？在如今追求健康与美味并存的饮食潮流下，掌握技巧很关键。首先食材选择有门道，茄子要选鲜嫩的，这样口感更佳。烹饪过程中，炸制和炖煮的火候、时间把控极为重要。同时，调料的搭配也影响着最终的味道。接下来，就为大家详细揭秘好吃红烧茄子的烧制秘籍。

红烧茄子怎么烧才好吃 红烧茄子如何烧才好吃

1、准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等

2、将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。

3、在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。

4、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，调味勾芡后就可以出锅食用了，这样做出来的茄子不仅好看，味道也是一绝。