在日常生活中，不少人会遇到熟豆腐干放一夜发臭的情况，那这样的豆腐干还能不能吃呢？从食品安全角度看，熟豆腐干发臭往往是细菌大量繁殖、食物变质的表现。这些变质过程会产生有害毒素，食用后可能引发呕吐、腹泻等肠胃不适症状。所以，一般不建议食用发臭的熟豆腐干，下面就来详细分析其中缘由。

熟豆腐干放一夜发臭了还可以吃吗

1、熟豆腐干放一夜发臭了不可以吃；

2、腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。