在日常生活中，我们可能会遇到熟豆腐干放了一夜发臭的情况，不少人心中会犯嘀咕：这样的豆腐干还能不能吃？从食品安全角度来看，食物发臭通常意味着已经被大量细菌等微生物污染，它们在繁殖过程中产生了有害的代谢物。熟豆腐干发臭后，其内部结构和成分已发生改变，食用很可能引发肠胃不适等健康问题，下面我们具体分析。

熟豆腐干放一夜发臭了能不能吃

1、熟豆腐干放一夜发臭了不可以吃；

2、腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。