在忙碌生活中，一份美味又便捷的什锦炒饭堪称佳肴。什锦炒饭，以米饭为基础，融入各类食材的鲜香，口感丰富多样。它不仅能满足味蕾，还能根据个人喜好灵活搭配食材。无论是色彩鲜艳的蔬菜，还是富含蛋白质的肉类、海鲜，都能成为炒饭的绝佳搭档。今天，就为大家详细介绍这道简单易做、营养均衡的什锦炒饭的做法。

什锦炒饭的做法

1、米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。

2、做法：虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。

3、炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。