在烹饪的世界里，炖鸡汤是一道经典佳肴，可什么时候放盐却让不少人犯难。放盐时机不仅影响鸡汤的口感，还关乎营养成分的保留。有人认为一开始就放盐能让鸡肉更入味，也有人觉得最后放盐能保证汤清味鲜。其实，这背后涉及到鸡肉蛋白质凝固、盐分渗透等原理。接下来，就让我们一起探寻炖鸡汤放盐的最佳时机。

炖鸡汤什么时候放盐

1、家常炖鸡一般在做好去腥工作，去掉煮出来的浮末，加入食材后再进行放盐工作。

2、之后接着煮30分钟左右就可以煮熟了，这样煮出来的鸡不仅鸡肉口感丰富，鸡汤的味道也十分鲜美。需要注意的是不能将鸡炖好后再加盐，也不能开始煮的时候就加盐。