炖鸡汤作为一道经典美食，在烹饪过程中，放盐的时机和是否放盐是备受关注的问题。有人认为早放盐能让鸡肉更入味，也有人觉得晚放盐能保持汤的鲜美。其实，炖鸡汤是否放盐取决于个人口味，而放盐时机大有讲究。过早放盐会使鸡肉蛋白质凝固，影响汤的口感和营养；放晚了又怕味道不足。下面就来详细探讨这些关键要点。

炖鸡汤什么时候放盐 炖鸡汤要放盐吗

1、家常炖鸡一般在做好去腥工作，去掉煮出来的浮末，加入食材后再进行放盐工作。

2、之后接着煮30分钟左右就可以煮熟了，这样煮出来的鸡不仅鸡肉口感丰富，鸡汤的味道也十分鲜美。需要注意的是不能将鸡炖好后再加盐，也不能开始煮的时候就加盐。