猪脚炖黄豆是一道经典又美味的佳肴，富含胶原蛋白和蛋白质，营养丰富且口感绝佳。在追求健康饮食的当下，这道菜低脂高蛋白的特点备受青睐。它不仅味道醇厚，还能满足人们对美食与营养的双重需求。想知道如何在家做出美味的猪脚炖黄豆吗？接下来，就为大家详细介绍这道美食的具体做法。

猪脚炖黄豆 猪脚炖黄豆的做法

1、主料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

2、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

4、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

5、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。