蒸馒头是很多人喜爱的厨房活动，而蒸馒头时垫布是否弄湿是个常见疑问。有人觉得湿垫布能防止馒头粘住，水汽还可避免馒头表皮干裂；也有人认为干垫布就够，湿垫布会让馒头底部水分过多，影响口感。其实，这取决于垫布材质和个人习惯。接下来，就为大家详细剖析不同情况该如何选择。

蒸馒头的布要不要弄湿 蒸馒头的垫布要湿水吗

1、蒸馒头的笼屉布在水里打湿拧半干可以起到不粘馒头的作用。

2、蒸馒头小窍门：蒸馒头时，如果面未发酵，可在面团中间倒两小杯白酒，10分钟后，面就发酵了；发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克，面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜；冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间；在发酵的面团里，常要放入适量碱来除去酸味，检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜；蒸出的馒头，如因碱过多变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10到15分钟，馒头即可变白，且无碱味。