芝士，这一备受喜爱的美食，其原材料究竟是什么呢？芝士主要由牛奶或羊奶制成。制作时，先对奶进行杀菌处理，再添加特定的乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使奶中的蛋白质凝固，随后经过切割、搅拌、加热、压制等一系列工序，去除乳清，最终形成我们常见的芝士。不同种类的芝士在原材料比例、制作工艺上有所差异，也造就了它们丰富多样的口感与风味。

芝士是什么的原材料

1、芝士的原料是牛奶,属于发酵浓缩的牛奶制品。芝士也叫做奶酪,是新鲜牛奶经过消毒、控温、乳酸菌发酵和凝乳酶凝固等多个阶段制作而成。

2、其中包含着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养物质,能够补充人体所需。