在美食的世界里，卤猪肉以其醇厚的香味和丰富口感，一直备受人们喜爱。它是一道经典且极具传统风味的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚时的美味选择。如今，越来越多人渴望自己动手制作这道美食。其实，掌握卤猪肉的做法并不难，只要遵循正确步骤、选对食材调料，就能在家轻松做出美味卤猪肉。接下来，就为大家详细介绍。

卤猪肉的做法

1、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。