卤猪肉是一道经典美食，以其浓郁醇厚的口感深受大众喜爱。在生活节奏加快的当下，学会自己做卤猪肉，既能享受烹饪乐趣，又能保证食材健康。想要做出美味的卤猪肉，选料很关键，新鲜猪肉能让卤味更鲜香。同时，卤料的搭配也有讲究，八角、桂皮等香料缺一不可。接下来，就为大家详细介绍卤猪肉的做法和烹饪方法。

卤猪肉的做法 卤猪肉的烹饪方法

1、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。

3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间。

4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。