鱼露，作为一种独特的调味品，在美食界有着不可忽视的地位。它是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的调料。制作时，新鲜小鱼虾会被放入大缸，加盐腌制，在微生物的作用下发酵。随着时间推移，蛋白质分解成氨基酸等物质，形成独特风味。这种传统工艺历史悠久，如今在亚洲许多国家和地区的美食中，鱼露都扮演着重要角色。

鱼露是什么做出来的

1、鱼露是用小鱼虾为原料，经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

2、又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。