油条作为经典的中式早餐，香酥蓬松，深受大众喜爱。想在家做出美味油条其实并不难。它不仅口感好，还承载着许多人美好的早餐记忆。今天就为大家带来油条的详细做法。从食材的选择，如优质面粉、新鲜酵母等，到面团的调制、醒发技巧，再到炸制的火候和时间把控，每一步都至关重要。接下来，就跟着我们一起开启美味油条的制作之旅吧。

油条的详细做法

1、原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水。

2、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。

3、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。