蚬仔肉肉质鲜嫩，口感鲜美，是餐桌上的美味佳肴。学会炒蚬仔肉的做法，能让你轻松在家享受这道美食。在烹饪过程中，选料、处理食材都有一定技巧。优质的蚬仔肉新鲜饱满，处理时要确保洗净泥沙。炒蚬仔肉时，火候的把握和调料的搭配也至关重要，下面就为大家详细介绍这道美味菜品的做法。

炒蚬仔肉做法

1、蚬仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉适量，蒜头2粒，盐，油，酱油少许

2、蚬仔肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，沥干水；韭菜洗干净切成小段；把榨菜的调料洗掉，切成小粒。

3、烧热锅，把蚬仔肉的水分烘干。

4、热油锅，下蒜头爆一下，放韭菜，适量盐，把韭菜炒到八成熟盛起。

5、热油锅，下蒜头爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蚬仔肉，下少许盐和适量酱油，蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅，一起翻炒一分钟左右，起碟，可以吃了。