在烹饪美食的过程中，蒸鱼是一道既营养又美味的佳肴，而水开后蒸鱼的时间把控至关重要。很多人都想知道水开了蒸鱼一般几分钟，这其实要根据鱼的种类、大小等因素来判断。不同品种的鱼，肉质疏密和厚度不同，所需的蒸煮时间也有差异。鱼的大小更是关键，小鱼可能几分钟就熟透，大鱼则需要更久。掌握正确的蒸鱼时间，能让鱼肉鲜嫩多汁、口感绝佳。接下来，我们就详细探讨水开后蒸鱼时间的具体标准。

1、水开了蒸鱼一般用大火蒸10分钟即可。

2、清蒸鱼的做法：主料：石斑鱼750克。辅料：蒸鱼酱油2勺，盐2克，料酒1勺，姜适量，葱适量，香菜适量，红椒少许。新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可。