蜂蜜是生活中备受欢迎的天然甜味剂，很多人都有这样的疑惑：蜂蜜需要放冰箱冷藏吗？不少人认为将蜂蜜放冰箱冷藏能延长保质期，也有人觉得常温保存就好。其实，这取决于蜂蜜的特性和实际情况。蜂蜜本身具有高糖分和低水分的特点，有一定抗菌能力。但不同种类的蜂蜜、储存环境等因素，都会影响是否要冷藏。接下来，我们就详细探讨一下蜂蜜到底要不要放冰箱冷藏这个问题。

1、蜂蜜储存不需要放冰箱。虽然蜂蜜平时是可以放在冰箱中保存的，但蜂蜜在外界温度降到特定温度以后会出现大量的结晶，会让蜂蜜从液体转化成固体，这时它的营养成分虽然不会流失，但它的口感却会发生一定的变化。蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

2、蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。