三七菜，作为一种兼具食用与药用价值的特色蔬菜，正逐渐走进大众的餐桌。你是否知道，要想充分发挥三七菜的功效，掌握其正确吃法至关重要。不同的吃法不仅能呈现出三七菜多样的口感，还会影响到其营养成分的吸收。无论是清炒、凉拌，还是做成饺子馅，每一种烹饪方式都有独特的风味与讲究。接下来，就让我们一同深入探讨三七菜的正确吃法，解锁这种健康食材的美味密码，让你在家也能轻松烹饪出营养又可口的三七菜佳肴。

1、食材：三七菜300克，泡发木耳100克，大蒜、生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐适量。

2、田七洗净掰成小朵，焯水备用。

3、木耳洗净，焯水。

4、蒜捣成泥放入碗中备用。

5、蒜泥的碗中加入生抽、蚝油、香油、白糖、醋、盐拌匀。

6、将焯过的田七、木耳倒入大碗中，再调入拌好的料汁即可。

7、好处：三七菜的叶片飞扣，焯水后食用口感爽滑、也保持了蔬菜的鲜嫩。