排骨和山药怎么炖好吃？这是许多美食爱好者关心的问题。排骨富含蛋白质和骨胶原，营养丰富；山药则有健脾益胃等功效，二者搭配炖汤，不仅味道鲜美，还兼具养生作用。想要炖出美味的排骨山药汤，从食材的选择、处理，到炖煮时的调料搭配、火候控制等，每一个环节都至关重要。接下来，就让我们一起探索如何将排骨与山药完美融合，炖出一锅香气四溢、口感绝佳的汤品，为家人和自己带来舌尖上的享受。

1、先把排骨洗净，剁块装盘备用。

2、山药与胡萝卜去片，滚刀切。

3、倒入开水焯过一遍。

4、萝卜和排骨倒入沙锅炖2小时左右。

5、胡萝卜比山药难熟，先煮5分钟左右。

6、这时候就可以下山药了。

7、最后是下盐，排骨炖山药装碗撒上葱花就可以食用了。