在美食的世界里，排骨和山药的搭配堪称经典，那浓郁的汤汁、软糯的山药以及鲜嫩的排骨，总是让人垂涎欲滴。但很多人在炖煮时却难以把握技巧，做出的味道差强人意。其实，想要炖出好吃的排骨山药汤，不仅要选对食材，掌握恰当的炖煮时间和火候也至关重要。今天，我们就来详细探讨一下排骨和山药怎么炖好吃，从食材的挑选、前期的处理，到炖煮的步骤和调味的秘诀，一步一步为你揭秘，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

1、先把排骨洗净，剁块装盘备用。

2、山药与胡萝卜去片，滚刀切。

3、倒入开水焯过一遍。

4、萝卜和排骨倒入沙锅炖2小时左右。

5、胡萝卜比山药难熟，先煮5分钟左右。

6、这时候就可以下山药了。

7、最后是下盐，排骨炖山药装碗撒上葱花就可以食用了。