在众多海鲜美食中，清蒸螃蟹凭借其原汁原味的鲜美口感，一直备受大众喜爱。然而，许多人在蒸螃蟹时常常掌握不好方法，导致螃蟹口感不佳。那么，螃蟹要怎么蒸呢？其实，蒸螃蟹看似简单，实则有不少学问，从螃蟹的挑选、清洗，到蒸制的时间、火候，每一个环节都影响着最终的味道。接下来，本文将为大家详细介绍蒸螃蟹的正确方法，让你在家也能轻松做出美味又鲜嫩的清蒸螃蟹。

1、做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。

2、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。