八爪鱼肉质鲜嫩，是许多人喜爱的美食，但煮八爪鱼时容易出现缩水问题，影响口感和分量。不少人在烹饪时常常为这一情况发愁，究竟怎么煮八爪鱼才不会缩水呢？其实，掌握正确的方法至关重要。通过采用合适的水温、煮制时间和处理手法，能最大程度避免八爪鱼在煮制过程中过度缩水。接下来，我们就一起探寻煮八爪鱼不缩水的秘诀，让你轻松做出美味又完整的八爪鱼佳肴。

1、水烧开加盐，可略多些。

2、下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。

3、水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。

4、准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。