在众多海鲜中，八爪鱼以其鲜美的口感和丰富的营养备受青睐。然而，很多人在煮八爪鱼时会遇到一个头疼的问题——八爪鱼容易缩水，不仅影响外观，口感也会大打折扣。那么，怎么煮八爪鱼不会缩水呢？这其中其实蕴含着一些小技巧和科学方法。掌握好这些要点，就能让你煮出的八爪鱼饱满弹牙，最大程度保留其原汁原味。接下来，我们就一起探寻煮八爪鱼不缩水的秘诀。

1、水烧开加盐，可略多些。

2、下章鱼，像下饺子一样用铲子轻轻推几下。

3、水烧开后加凉水，重复三次小章鱼水开两次即可，大章鱼至少三次，可捏章鱼头看看变硬就可以了。

4、准备一大盆凉水，快速把章鱼捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。