蕨菜作为一种常见又美味的野菜，做成香酥炸蕨菜更是让人垂涎欲滴。你是否常常好奇香酥炸蕨菜怎么做？其实做法并不复杂。今天就来为大家详细介绍如何做香酥炸蕨菜。这道菜以蕨菜为主要食材，经过精心处理和油炸后，口感香酥，别有一番风味。无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，香酥炸蕨菜都是不错的选择。接下来，就跟着我们的步骤，一起动手制作这道美味佳肴吧。

1、主料：蕨菜500克、裹炸粉200克。

2、辅料：花生油适量、盐4克、五香粉1克。

3、准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉。

4、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟。

5、汆烫好的蕨菜，过冰水。

6、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆。

7、把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉。

8、热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸。

9、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可。