在众多美食中，虾仁炖蛋凭借其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养备受青睐。想要在家轻松做出这道经典佳肴吗？今天就为大家详细介绍虾仁炖蛋的做法。这道菜所需食材常见易寻，做法也不复杂，它将鲜嫩的虾仁与滑嫩的鸡蛋完美结合，既有虾仁的鲜甜，又有鸡蛋的软嫩，不仅味道鲜美，还富含蛋白质等多种营养成分，适合各个年龄段的人食用。接下来，就跟着我们的步骤，一起开启这场美味的烹饪之旅吧。

1、主料：鸡蛋1个、活虾适量。

2、配料：香葱1根、生姜2片。

3、调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

4、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。

5、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

6、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

7、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）。

9、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

10、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。

11、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。