在日常生活中，不少人会遇到这样的困扰：隔夜蘑菇到底能不能吃？这一问题引发了众多人的关注。蘑菇营养丰富，口感鲜美，是餐桌上常见的食材，但吃不完剩下的隔夜蘑菇，却让大家拿不准是否还能入口。有人觉得隔夜食物易滋生细菌、产生有害物质，不能食用；也有人认为妥善保存的话就没问题。那么，真相究竟如何呢？接下来，我们就从科学的角度来分析一下隔夜蘑菇能不能吃这个疑问。

1、根据情况而定。在一定的温度条件下蘑菇易滋生细菌而发生变质，如果隔夜蘑菇保存比较好，没有出现变味变质的情况，则可以继续食用；若是隔夜蘑菇已经有腐败、变质等情况，则不宜继续食用，否则会引起身体不适。

2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。