辣椒炒鸡蛋是一道家常又美味的菜肴，简单易做，口感香辣开胃，深受大众喜爱。今天就为大家详细介绍辣椒炒鸡蛋的做法步骤，让你轻松在家做出这道经典菜品。无论是新手小白还是烹饪达人，都能通过本文学会这道菜的烹饪技巧。从食材的准备到每一个关键步骤，我们都会一一讲解，让你清楚了解怎么做辣椒炒鸡蛋。掌握这些方法，你就能在厨房中轻松炮制出一份色香味俱全的辣椒炒鸡蛋，满足家人的味蕾。

1、准备材料：辣椒３００克、鸡蛋４个、酱油少许、食用油适量、盐少许。

2、辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉。

3、鸡蛋打入碗里，加少许盐一起打散，盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃。

4、锅热后放入食用油，开始炒鸡蛋，要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩，也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火，油要热，三是鸡蛋下去先不要动，稍微成形后用铲子搅动几下，无液体了就出锅。

5、把炒好的鸡蛋盛出来。

6、另起锅，油热后放入辣椒开始翻炒。

7、炒几下倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色。

8、倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久，时间长了一是辣椒变软不好吃，二是鸡蛋变老不嫩了，影响口感。