你是否渴望在家就能品尝到外酥里嫩、香而不腻的脆皮烧肉？其实，掌握正确的做法，美味的脆皮烧肉并不难实现。脆皮烧肉作为一道经典美食，金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的肉质相结合，每一口都令人陶醉。想要做出好吃的脆皮烧肉，不仅要在食材选择上用心，更要精准把握烹饪的各个环节，从前期的腌制到烤制的火候与时间，每一步都有其独特的技巧。接下来，就让我们一起探索脆皮烧肉好吃的秘诀吧！

1、准备用料。五花肉、料酒、白醋、糖、五香粉、白胡椒粉、粗海盐、姜、葱。

2、将五花肉上的猪毛剔除干净。

3、洗净后冷水入锅，放入姜葱。

4、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可。

5、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁、涂抹在五花肉上，涂抹好后用锡纸，包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

6、将猪肉从冰箱中取出，用纸巾擦干水分，用牙签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒。

7、把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。

8、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

9、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用。