在美食的世界里，面筋是备受大众喜爱的一种食材，它口感Q弹有嚼劲，可凉拌、可红烧、可涮煮，做法多样。然而，不少人在制作面筋时会有这样的疑惑：做面筋需要放酵母吗？这看似简单的问题，实则关乎面筋最终的口感和质地。放酵母和不放酵母制作出来的面筋在形态、弹性等方面可能存在差异。接下来，我们就深入探讨一下这个问题，为大家揭开做面筋是否放酵母的真相，让大家都能做出美味的面筋。

1、做面筋是不需要放酵母的，准备好面粉和食盐就可以，酵母的作用主要是让面团变得疏松，馒头、面包时常用。

2、酵母是一类有益的微生物，在一定条件下它们能大量繁殖，如果在揉面的过程中加入酵母，酵母菌会融入面团中，之后就会大量繁殖。

酵母菌在繁殖的过程中，会产生大量的二氧化碳气体，进而使面团变的疏松。