豆芽是常见又营养的蔬菜，凉拌豆芽清爽可口，是夏日餐桌上的常客。今天就为大家详细介绍豆芽凉拌的做法。豆芽富含维生素和膳食纤维，不仅能促进肠道蠕动，还能补充身体所需营养。掌握这道凉拌菜的做法，能在炎炎夏日为家人带来一道美味又健康的佳肴。无论你是厨房新手，还是经验丰富的大厨，这道简单易做的豆芽凉拌菜都值得一试，让我们一起动手，用豆芽打造出舌尖上的清爽体验吧。

1、食材：绿豆芽100克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根。

2、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。

3、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。

4、碗中放入绿豆芽、胡萝卜丝，调入盐1勺、鸡精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌匀后撒上葱花即可。