在众多美食中，火腿炒鸡蛋以其独特的鲜香和简单易做的特点，深受大众喜爱。它将火腿的咸香与鸡蛋的嫩滑完美融合，既营养丰富又美味可口。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是当作晚餐增添家庭聚餐的温馨氛围，都是绝佳之选。对于想要学习烹饪的新手来说，这道菜也是入门的优选。今天，我们就来详细介绍一下火腿炒鸡蛋的做法，让你轻松掌握这道经典家常菜的烹饪技巧，在家也能享受到餐厅级别的美味。

1、材料：鲜鸡蛋2个，瘦肉火腿50克，熟猪油50克，牛奶50克，细葱50克，味精0.5克。盐2克。

2、将鸡蛋磕到碗内，加牛奶和盐，用筷子搅打均匀;火腿洗净，切成小方丁；

3、将锅架在火上，放入猪油（色拉油也可以）烧至七成热，下入火腿丁快速煸炒几下，变色后即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝结成小块状，色呈金黄时，即可出锅装盘，再放葱花装饰。