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在美食的世界里,咸鸭蛋是许多人喜爱的佳肴,咸香的蛋黄搭配略带咸味的蛋白,口感丰富。然而,有时候我们会遇到咸鸭蛋带有酒味的情况,这在一定程度上影响了品尝体验。那咸鸭蛋里的酒味怎么去除呢?这是不少人心中的疑问。了解去除酒味的方法,不仅能让我们更好地享受咸鸭蛋的美味,还能避免因酒味带来的不适。接下来,就为大家详细介绍几种实用且有效的去除咸鸭蛋酒味的妙招。
1、第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点,这样它的酒味儿就自然挥发了,而且它鸭蛋的本身还不容易坏,这样保存的时间更长一点。
2、第二种方法就是你可以改用盐水腌,先把坛子洗干净,烘干之后准备腌制的酱料,比如用大料放进开水里把它一起熬制成腌制的卤水,再把这些倒进准备好的坛子里,如果坛子里的水有了酒味儿就勤换水,这样可以减少酒味,注意的是在腌制咸鸭蛋时候白酒和辣酱的比例2:8,这样腌制好的咸鸭蛋酒的味道不会太重。
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