在美食的世界里，木鱼花宛如一颗低调却耀眼的明珠。那么，木鱼花是指什么呢？木鱼花其实是一种由鲣鱼加工制成的食品。它是将鲣鱼经过多次烘烤、烟熏等复杂工序，使其水分大幅减少，最终刨成薄如发丝的鱼片。这些看似普通的薄片，却蕴含着独特的鲜美滋味。木鱼花在日本料理中应用极为广泛，能为各类菜肴增添丰富的口感和浓郁的风味。无论是用于汤品提鲜，还是撒在寿司、天妇罗上，它都能发挥出意想不到的作用，深受美食爱好者的喜爱。

1、木鱼花，即鲣鱼干所做成的调味料，不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。入菜能起到绝好的调味作用。它与米饭、豆腐、汤等的巧妙搭配，往往能起到锦上添花的作用。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

2、木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。