在众多家常菜肴中，红烧冬瓜以其鲜香入味、口感软糯的特点深受大众喜爱。它不仅味道可口，还具有丰富的营养价值。不过，要做出一道色泽红亮、滋味醇厚的红烧冬瓜，掌握做法窍门至关重要。无论是冬瓜的挑选、切块的大小，还是调料的搭配、火候的控制，每一个步骤都影响着最终的口感。接下来，就让我们一起深入探究红烧冬瓜的做法窍门，解锁这道美味佳肴的烹饪秘籍，让你在家也能轻松做出令人赞不绝口的红烧冬瓜。

1、主料：冬瓜750克，猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克，植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。

2、制作方法：冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。

3、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。