冷食类食品在日常生活中较为常见，但很多人对其具体定义却并不十分清楚。冷食类食品指的是一般无需再加热，在常温或低温状态下食用的食品。它涵盖的范围较广，比如各类凉拌菜，像凉拌黄瓜、凉拌木耳等；还有一些精致的冷盘，像冷切肉拼盘等。这类食品通常具有新鲜爽口的特点，能给人带来别样的味觉体验。但需注意，冷食类食品由于未经高温加热，在制作和储存过程中对卫生条件要求较高，否则容易滋生细菌。了解冷食类食品的定义，有助于我们在饮食中做出更合适的选择，也能在制作和食用时更好地保障自身健康。

1、冷食类食品是指无需加热或在常温、低温状态下可食用的食物。

2、根据《关于食品经营许可的实施细则》中冷食类包含凉拌蔬菜、水果拼盘、卤熟肉(不含烧卤熟肉)等。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更是要注意。