馒头作为常见的面食，深受大众喜爱，但有时会出现裂开的情况，影响美观和口感。了解馒头裂开的原因及解决方法至关重要。馒头裂开可能是由于面团发酵过度，气体产生过多撑破馒头表皮；也可能是揉面不充分，面团质地不均匀；蒸制时火候和时间控制不当，同样会导致裂开。若能掌握正确的解决办法，就能蒸出外形完整、口感松软的馒头。接下来，将详细为大家说明馒头裂开的具体原因以及对应的有效解决方法。

1、首先水比较少，面团硬，可以适当加点水进去，至于多少主要看面粉的吃水量来确定，这个并没有固定，还是要根据自己的经验去做判断。

2、其次和面后没有静置，应该放在和面机里面静置1到3分钟时间，使得面筋可以得到充分的舒展。或者是干粉放置比较多，成型期间要保持面团湿润，少放干粉，可以在面团上放湿布。