在夏日，青柠泡水是不少人钟爱的饮品，它本应带来清新酸爽的口感，可有时喝起来却发苦，这着实令人困惑。青柠泡水变苦是多种因素造成的。有人认为是青柠本身的特性，也有人觉得是冲泡方式有误。了解青柠泡水发苦的原因很有必要，这不仅能帮助我们在享受饮品时避免苦味，还能让我们更好地掌握青柠泡水的技巧，从而尽情品味其清爽的味道。接下来，就让我们一起深入探究青柠泡水发苦的根源。

1、柠檬苦素。

2、导致青柠檬泡水变苦的原因是由于青柠檬中含有大量柠檬苦素这种物质，柠檬苦素是可以溶于水的，加上冲泡的方式不对，也就导致青柠檬泡水出现苦味。柠檬苦素多存在于橘类水果中，而其中柠檬是含量最高的水果之一，加上青柠檬皮和青柠檬籽中所含量的柠檬苦素比较多，所以只要没有处理好青柠檬是很容易导致味道变苦的。