在日常生活中，不少人在吃黄瓜时会遇到涩嘴的情况，这究竟是怎么回事呢？黄瓜本应口感清爽脆嫩，但涩嘴的体验着实影响了食用感受。其实，黄瓜涩嘴背后有着多种原因。可能与黄瓜自身生长过程中的因素有关，比如生长环境、施肥情况等；也可能和采摘、储存环节相关。了解黄瓜涩嘴的原因，不仅能帮助我们更好地挑选和食用黄瓜，还能避免因误食口感不佳的黄瓜而影响心情，下面就来详细剖析一下。

1、黄瓜涩嘴是一种很正常的现象，因为它内部含有丙醇二酸、单宁这两种物质。其中丙醇二酸在和唾液接触之后，就能产生让人觉得发涩的口感，而单宁会和我们口腔内的触觉神经接触并产生刺激，从而给人带来发涩的感觉。

2、黄瓜不能和西红柿一起吃：另外辣椒，菜花，芹菜，苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。