腐乳作为一种独具风味的发酵豆制品，深受不少人喜爱，它独特的口感能为餐桌增添别样滋味。然而，并非所有人都适合食用腐乳。腐乳虽然美味，但有特定的禁忌人群。在了解这些禁忌人群前，我们有必要清楚他们不能食用的原因，这既关乎健康，也能避免因误食带来的身体不适。像患有某些疾病的人、特殊体质者等，食用腐乳可能会让病情加重或引发其他健康问题。接下来，我们就详细探讨一下哪些人群属于腐乳的禁忌人群，以及背后的具体缘由，以帮助大家更好地根据自身状况，科学合理地选择饮食，守护身体健康。

1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

2、还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。