在美食的世界里，肉松凭借其独特口感与多样吃法深受大众喜爱，不少人也跃跃欲试开启自制肉松之旅。然而，自制肉松并非只有美味，还可能潜藏危害。在制作过程中，若选用的食材本身存在质量问题，像肉质不新鲜、含有激素等，便会直接影响肉松的品质。而且，自制时对于卫生把控可能不够严格，容易滋生细菌等微生物。同时，若在调味等环节把握不好，还可能让肉松盐分、糖分等超标，给食用者的健康带来隐患。下面，就让我们深入探究自制肉松的危害。

1、自制肉松是高热量的食物，是会导致肥胖的。适当的吃一些，对身体健康不会造成影响，但是如果过多食用，就会产生一定的危害，会造成不良的影响。

2、做法：猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。肉煮好后捞出沥干水分。将肉掰成小块。再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。撕好的肉丝，要马上进行炒制。锅中倒入一勺油，约15ML。然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。