银耳作为一种营养丰富的食材，深受大众喜爱，而“银耳泡好了是不是直接凉拌”这个问题也常被大家提及。当我们将银耳泡发后，不少人会有直接凉拌食用的想法。其实，银耳泡好后不能直接凉拌。因为泡发的银耳可能附着细菌、微生物等，直接食用不利于健康。需要先将泡发好的银耳进行充分清洗，然后经过煮熟处理，杀灭可能存在的有害物质，之后再进行凉拌等操作，这样既能品尝到美味，又能保障饮食安全。

1、不能，还要用热水焯一下。

2、银耳是生的，如果要做凉拌银耳，用开水烫一下。银耳可以凉拌，但要注意银耳在凉拌前还是要用开水烫，这样才能健康。冷拌银耳需焯水。因为银耳浸泡后还是生的，褶皱里有一些杂质或细菌。烫烫后可完全去除细菌或杂质，不会造成营养损失。凉拌银耳一定要煮。过水之后的银耳用凉水过一遍，这样口感才会清脆，吃起来更美味。