在材料科学与工业制造领域，“硬性发泡”是一个时常被提及的专业术语。但对于很多人来说，可能对它感到陌生。那么，什么叫硬性发泡呢？简单来讲，硬性发泡是一种材料处理工艺，主要是让材料在特定条件下发生化学反应，使其产生大量气体并形成稳定的泡孔结构，最终得到质地坚硬的泡沫材料。这种发泡过程通常需要借助特定的发泡剂和合适的工艺条件。硬性发泡材料具有密度小、强度高、隔热隔音等特点，广泛应用于建筑保温、包装缓冲等多个领域。接下来，我们就深入探讨其原理、制作工艺以及在不同场景下的具体应用，揭开硬性发泡的神秘面纱。

1、硬性发泡是蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹性而尾端挺直。打蛋盆倾斜,泡沫都不流动,倒放不掉,提起打蛋头,见短小直尖角,盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织,是容许的。

2、硬性发泡注意事项：

蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净蛋白里不能留有一丝蛋黄.

加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。

开始低速打，粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到硬性发泡。