豆腐乳，作为传统的中式发酵豆制品，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。你是否好奇怎样做豆腐乳呢？其实，掌握了正确的方法，在家也能轻松制作出美味的豆腐乳。从挑选优质的豆腐开始，经过前期的发酵、腌制等一系列步骤，每一个环节都蕴含着制作的奥秘。学会自制豆腐乳，不仅能品尝到无添加的健康美食，还能体验到手工制作的乐趣。接下来，就让我们一起详细了解一下做豆腐乳的具体步骤吧。

1、准备用料。豆腐、盐、五香粉、辣椒面。

2、将买来的豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离。

3、用小刀把豆腐切成小块，放在蒸笼上。

4、盖上盖子，放在阴凉的地方，让它自然发霉，冬天温度低，大约两到三个星期，期间注意观察，当豆腐有豆腐奶的味道时，颜色会变黄。

5、准备适量的盐，放在碗里。

6、加入适量五香粉。

7、加入适量辣椒面，搅拌均匀。

8、用筷子将豆腐放入碗中，在四周蘸上混合调料。

9、将调味好的豆腐放在碗里或泡菜坛子里，继续腌制一周以上即可。