在日常生活中，煮鹅蛋是不少人会做的事，但很多人纠结煮鹅蛋该用开水还是冷水。其实，这两种方式各有特点和优势。用开水煮鹅蛋，能快速使鹅蛋表面蛋白质凝固，锁住内部营养成分，缩短煮制时间；而用冷水煮鹅蛋，鹅蛋受热更均匀，煮出的蛋口感更鲜嫩，还能避免蛋壳因突然遇热而破裂。接下来，我们就详细探讨一下这两种煮法的具体操作、适用场景以及注意事项，让你煮出完美的鹅蛋。

1、冷水。如果热水下锅，鹅蛋会因为突然受到高温，一时适应不了，出现破壳的现象。其次热水煮鹅蛋容易出现受热不均匀，从而导致煮出来的鹅蛋口感不好。

2、鹅蛋是家禽鹅生下的卵，表面较光滑，白色，呈椭圆形，个体很大，其重量是一般鸡蛋的四、五倍，味道有些油，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。此外，鹅蛋中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和能帮助消化的卵磷脂等，但也有一种对内脏有损坏的碱性物质。