蒜泥白肉作为一道经典川菜，以其独特的口感和浓郁的蒜香备受食客喜爱。它肥而不腻，入口即化，蒜香与肉香完美融合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道上佳的佳肴。很多人想在家中做出美味的蒜泥白肉，却不知从何下手。其实，掌握了正确方法，在家也能轻松做出地道的蒜泥白肉。接下来，就让我们一起揭开这道美食的烹饪面纱，详细为大家介绍制作蒜泥白肉的具体步骤。从食材的挑选，到每一个烹饪环节的精准把控，都将毫无保留地呈现给大家，让你轻松学会这道经典菜肴。

1、主料：五花肉250克、大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤1小勺。

2、五花肉刮洗干净，放入汤锅。

3、加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

4、在原汁中浸泡20分钟。

5、捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

6、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

7、将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

8、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克，搅拌均匀。

9、将汁淋在肉片上可可以开动了。