河蟹肉质鲜美，营养丰富，蒸制是保留其原汁原味的最佳烹饪方式。很多人想知道河蟹怎么蒸，其实掌握正确方法并不难。合适的蒸制方法不仅能让河蟹熟透，还能最大程度保留其营养成分和鲜美口感。接下来，我们将详细介绍河蟹蒸制前的处理、蒸制时的火候与时间控制等要点，让你轻松在家就能蒸出美味又健康的河蟹，满足家人的味蕾，享受这道经典美食带来的独特味觉体验。

1、主料：河蟹（活的）。

2、调料：醋、姜、花椒、八角。

3、把姜洗净切成末。

4、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用。

5、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手。

6、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。

7、装入盘中蘸姜醋汁食用。